Carne
Costillas de asado orientales
INGREDIENTES
- Costillas de vaca con hueso largo 6
- Berenjena 1
- Tomate 2
- Zucchini 2
- Cebolla 2
Marinada:- Tomate 2
- Cebolla 1
- Ajo 2 dientes
- Jengibre 1 rueda
- Jengibre 1 rueda
- Caldo de carne 200 cc
- Aceite de oliva 2 cdas
- Sal gruesa 2 cdas
- Pimienta negra 1 cda
- Fenogreco 1 cda
Arroz pilaf:- Cabello de ángel 100 grs
- Manteca 50 grs
- Agua 200 cc
- Arroz 250 grs
Salsa:- Yogur natural 1 pote
- Ajo 1 diente
- Jengibre 1 rueda
Para la marinada de las costillas, en un bol colocar las costillas y agregar el tomate y cebolla picados y el ajo y jengibre rallados, los condimentos, oliva y caldo. Reservar en heladera por 24 horas.
Cocinar las costillas de ambos lados en oliva.
Para el arroz pilaf, romper los fideos y saltear en sartén con manteca. Sumar el agua y cocer a fuego bajo.
Agregar el arroz previmaente cocido en agua y sal, integrar y salpimentar.
Para los vegetales, cortarlos en grandes trozos y saltear en la chapa hasta que estén blandos y condimentar.
Para la salsa, colocar el yogur en un bol y aromatizar con el ajo y jengibre rallados. Salpimentar.
