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Recetas / Carnes

Costillas de asado orientales

Ingredientes

  • Costillas de vaca con hueso largo 6
  • Berenjena 1
  • Tomate 2
  • Zucchini 2
  • Cebolla 2
  • Marinada:
  • Tomate 2
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 1 rueda
  • Jengibre 1 rueda
  • Caldo de carne 200 cc
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Sal gruesa 2 cdas
  • Pimienta negra 1 cda
  • Fenogreco 1 cda
  • Arroz pilaf:
  • Cabello de ángel 100 grs
  • Manteca 50 grs
  • Agua 200 cc
  • Arroz 250 grs
  • Salsa:
  • Yogur natural 1 pote
  • Ajo 1 diente
  • Jengibre 1 rueda

Procedimiento

Para la marinada de las costillas, en un bol colocar las costillas y agregar el tomate y cebolla picados y el ajo y jengibre rallados, los condimentos, oliva y caldo. Reservar en heladera por 24 horas.

Cocinar las costillas de ambos lados en oliva.

 

Para el arroz pilaf, romper los fideos y saltear en sartén con manteca. Sumar el agua y cocer a fuego bajo.

Agregar el arroz previmaente cocido en agua y sal, integrar y salpimentar.

 

Para los vegetales, cortarlos en grandes trozos y saltear en la chapa hasta que estén blandos y condimentar.

 

Para la salsa, colocar el yogur en un bol y aromatizar con el ajo y jengibre rallados. Salpimentar.

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