Procesar la nduja con un chorrito de oliva para ablandarla.
Aparte, colocar la tapa de asado en una fuente para horno y salar. Untar con nduja de ambos lados.
Llevar al horno fuerte por unos 30 minutos.
Para los vegetales, trozar los vegetales guresos, cocer en agua y sal.
Para la reducción, calentar el vinagre y el azúcar hasta hervor. Sumar las verduras previamente cocidas y hervir por 5 minutos.
