Carne
Arrollados de cuadril caprese con salteado a la chapa
INGREDIENTES
- Cuadril 4 bifes
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Provolone 150 grs
- Tomate seco hidratado 150 grs
- Albahaca 1 atado
- Vino blanco 1 vaso
- Salsa inglesa a gusto
- Salsa de soja 2 cdas
- Ajo 3 dientes
- Tomillo
- Romero
Guarnición:- Papa 1 kilo
- Champignon 250 grs
- Cebolla 1
- Tomate cherry 150 grs
- Alcaparra 1 puñado
Cortar bifes de cuadril, salpimentar y cubrir con bastones de provolone, tomates secos hidratados y hojas de albahaca.
Enrollar, ccerrar con palillos y marianr con vino blanco, salsa inglesa, salsa de soja, ajo, romero y tomillo picados. Tapar y reservar en heladera por 30 minutos.
Dorar a la chapa en base de oliva de todos los lados.
Para la guarnición, hervir las papas al dente y cubetear, saltear en oliva junto a los champignones y cebolla fileteados más los cherrys enteros y las alcaparras enjuagadas. Salpimentar.
