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Recetas / Carnes

Bifes a la criolla tradicional

Ingredientes

  • Cuadril 3 kilo
  • Papas 1 y ½ kilo
  • Tomates triturados 1 y ½ kilos
  • Morrón rojo 4
  • Morrón verde 4
  • Cebollas 1 kilo
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Ají molido c/n
  • Orégano c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Huevo 20
  • Arveja congelada 500 grs
  • Hoja de laurel
  • Ajo picado 1 cabeza
  • Perejil
  • Caldo de verdura o carne c/n
  • Tomate perita 1 lata
  • Puré de tomate c/n

Procedimiento

Bifes a la criolla: Cortar el morrón en tiras, las papas en rodajas y la cebolla en juliana.
Dorar la carne en oliva, pasada por harina. Reservar.
Rehogar la cebolla y morrón, salpimentar y condimentar y agregar el laurel. Agregar el tomate perita en cubos. Cubrir con puré de tomate y caldo. Sumar la carne y las papas.

Cocer por 10 minutos y agregar los huevos en crudo, las arvejas y el perejil. Cocer hasta que los huevos estén listos.

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