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Recetas / Apagá el horno

Lasagna fría de vegetales

Ingredientes

  • Crepes 12
  • Queso crema 200 grs
  • Morrón 2 latas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceituna negra 50 grs
  • Tomate seco 100 grs
  • Albahaca 1 puñado
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Tomate 2
  • Queso de máquina 100 grs
  • Espinaca 1 atado
  • Zanahoria rallada 1
  • Pesto:
  • Rúcula 1 atado
  • Queso rallado 50 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceto

Procedimiento

En un molde de vidrio apto para horno con base de oliva, colocar las capas de lasagna. Untar con la mezcla de morrón, sal y queso crema procesados.

Aparte, mezclar la ricota, aceitunas negras picadas, tomates secos hidratados picados, albahaca, oliva, nuez moscada y salpimentar. Colocar sobre la pasta de morrones y cubrir con una nueva capa de masa.

Untar con la pasta de morrones y cubrir con queso de máquina y rodajas de tomates, salar. Colocar una nueva capa de masa y untar con la pasta de morrones.

Colocar la zanahoria rallada y la espinaca en tiritas, salpimentar y aderezar con oliva.

Terminar con la crema de morrones y la ricota.  Cubrir con la última capa de masa.

Cubrir con el pesto de rúcula y llevar a la heladera.

Para el pesto procesar todos los ingredientes.

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