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Recetas / A la parrilla

Bifes de chorizo rellenos con papines a la parrilla

Ingredientes

  • Bife de chorizo 4
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Relleno:
  • Choclo 1
  • Espinaca 1 atado
  • Queso de rallar 100 grs
  • Queso de rallar 100 grs
  • Guarnición:
  • Papín 1 kilo
  • Manteca
  • Tomillo

Procedimiento

Abrir un bolsillo en los bifes de chorizo sin llegar a dividirlos, rellenar, cerrar con palillos o hilo de coser y salpimentar. Cocer a la parrilla de ambos lados.

 

Para el relleno, cocer los choclos hidratados en agua (con la chala) a la parrilla, rotando de tanto en tanto. Cuando están tiernos, retirar la chala y desgranar.

Pasar los granos de choclo a una procesadora y procesar con sal y oliva a gusto hasta formar una pastita.

Mezclar esta pasata con la espinaca fileteada en crudo y el queso de rallar.

 

Para la guarnición, hervir los papines en agua y sal y saltear en mitades en manteca y tomillo.

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