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Recetas / A la parrilla

Tapa de nalga a las brasas

Ingredientes

  • Carne:
  • Tapa de nalga
  • Relleno:
  • Panceta
  • Tomates Secos
  • Mozzarella
  • Relleno:
  • Puerro
  • Verdeo
  • Espinacas
  • Crema
  • Pimiento Rojo
  • Queso semiduro
  • Guarnición:
  • Papas
  • Batatas
  • Chimichurri:
  • Perejil
  • Oregano fresco
  • Ajo
  • Pimentón
  • Sal y pimienta

Procedimiento

Para abrir la carne , realizarle cortes para abrirla lo más que se pueda. Condimentar con sal , pimienta, ajo. Rellenar con panceta, tomates secos y mozzarella . Envolver y atar con hilo matambrero.

Para cocer, llevar a la parrilla bien caliente y posicionar con la parte abierta hacia arriba.

Para el relleno de las batatas, saltar con aceite de oliva espinaca, cebolla de verdeo y ajo. Luego de algunos minutos agregar crema de leche. Hacer otro relleno con pimientos asados.

Las papas y batatas primero se cocinan sobre las brasas en papel aluminio, luego rellenarlas y se terminan en la parrilla 

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