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Recetas / A la parrilla

Rolls de entraña a la parrilla

Ingredientes

  • Entraña 6
  • Jamón cocido 200 grs
  • Queso semiduro 200 grs
  • Sal
  • Pesto:
  • Albahaca 1 atado
  • Ajo 1 diente
  • Queso rallado 1 puñado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ensalada gaucha:
  • Morrón rojo 2
  • Morrón verde 2
  • Cebolla 2
  • Berenjena 2
  • Chimichurri 25 grs
  • Queso crema 200 grs

Procedimiento

Hacer el pesto procesando todos los ingredientes y reservar.

Cubrir la entraña desgrasada con el pesto, cubrir con jamón cocido y queso. Enrollar y cerrar con palillos.  Salar y cocer a la parrilla vuelta y vuelta.

Para la ensalada, asar los vegetales, dejar enfriar, mezclar con queso crema, condimentar.

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