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Recetas / 1 x 1000

Recetas frescas

Ingredientes

  • Terrina fría de ricota y jamón:
  • Jamón crudo c/n
  • Jamón cocido c/n
  • Aceitunas negras 50grs
  • Albahaca c/n
  • Queso rallado 50grs
  • Ricota 500grs
  • Tomates secos c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de girasol
  • Postre helado:
  • Galletitas de chocolate 200grs
  • Crema de leche 300cc
  • Leche vondensada 250grs
  • Chocolate picado 50grs
  • Pastel de papa fresco:
  • Papa 1 y 1/2Kg
  • Nuez moscadda
  • Manteca
  • Perejil
  • Aceite
  • Pimentón
  • Rellenos:
  • Atun al natural 2 latas
  • Morrón 3cds
  • Cebolla morada 1
  • Morrón verde 2cds
  • Morrón amarillo 2cds
  • Sal

Procedimiento

Pastel de papa fresco: Hervir las papas, hacer el puré con nuez moscada y manteca. Dividirlo en dos. A una parte mezclarla con perejil. Poner la parte con perejil com base en un molde desmontable para torta (con base de aceite). A la otra mitad mezclarlo con pimentón y reservarlo. Colocar el relleno mezclado en crudo (las verduras picadas) sobre la base de puré cubrir con el puré con pimentón. Llevar a la heladera.Terrina fría de ricota y jamón: En un  molde de budín apenas aceitado  forrar con fetas de jamon crudo bien superpuesto con las fetas del jamón crudo (toda la base y los bordes). En un bol colocar la ricota, agregar las aceitunas picadas, la albahaca picada, el queso rallado y los tomates picados. Salpimentar, volcar  toda la preparación en el molde y presionar bien. Cerrar con los sobrantes del jamón, llevar a la heladera un par de horas y desmoldar.

En una budinera larga colocar papel manteca en toda la superficie. Batir la crema a medio punto y agregarle la leche condensada. Mezclar bien y agregarle el chocolate bien picado.
Ir agregando una capa de galletitas al molde, volcar parte de la crema, seguir con capa de galletitas y así hasta terminar. Llevar al freezer hasta congelar.

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