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Recetas / 1 x 1000

Pastel, pan y paquetes de zapallitos

Ingredientes

  • Pastel:
  • Zapallitos 6
  • Huevos 4
  • Aceite c/n
  • Cebolla 1
  • Manteca c/n
  • Choclos 3
  • Leche 1/2 taza
  • Queso rallado 100 grs
  • Queso mantecoso 200 grs
  • Carne molida 200 grs
  • Puré de tomates 1/2 taza
  • Ají molido
  • Orégano
  • Perejil
  • Crema 150 grs
  • En paquete:
  • Zapallitos 10
  • Mozzarella c/n
  • Jamón cocido c/n
  • Cebollas 2
  • Tomates secos hidratados c/n
  • Aceitunas negras c/n
  • Discos de empanadas c/n
  • Pan:
  • Huevos 3
  • Aceite de girasol 1 pocillo
  • Leche 1 taza
  • Harina 3 tazas
  • Zapallitos 2
  • Queso rallado 100 grs
  • Cebolla 1
  • Pimienta
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Sal

Procedimiento

PASTEL DE ZAPALLITOS: Cortar los zapallitos en rodajas  y ponerlos en el horno por 1.30mins. Dorar la cebolla en aceite y hacer una crema de choclo con crema, leche y chocolo rayado.  Dorar la carne molida con la cebolla, cocinar por 6 minutos y  terminar con el puré de tomate y condimentos. Aceitar una fuente, colocar la base de zapallitos, agregar lapreparación de la carne y los huevos batidos. Poner el queso cremoso cortado en fetas. Llevar al horno y cocinar moderado hasta que esté firme. Terminar con perejil picado.

 

ZAPALLITOS EN PAQUETE: Hacer perforaciones  en el centro de los zapallitos y ponerlos en el microondas hasta que estén firmes pero tiernos. (1 m por zapallito). Ahuecarlos con cuidado que no se rompan. Saltear la cebolla picada hasta que se dore, mezclar con la pulpa, condimentar y agregar los tomates secos hidratados, las aceitunas picadas y el jamón cortado en cubos.

Para el armado: Colocar en la base del zapallito ahuecado un cuadradito de  queso mozzarella y terminar con el relleno. Envolver la preparación con un disco de empanada, haciendo un repulgue hasta la mitad del zapallito. Cocinar en horno fuerte hasta que se cocine la masa.

 

PAN DE ZAPALLITOS: Mezclar los huevos con la leche, el pocillo de aceite, cebolla picada, panceta picada, los zapallitos rallados, sal, pimienta y el queso rallado. Agregar harina. Colocar en budinera aceitada y enharinada. Cocinar en horno medio a 170 ª hasta que se dore y al introducir un cuchillo salga seco.

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