Estamos cocinando...

Recetas / 1 ingrediente x 3

Berenjenas rellenas, puré de berenjenas ahumado y milanesas de berenjenas

Ingredientes

  • Milanesas de berenjenas:
  • Berenjena 2
  • Ajo 1 diente
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza 1 cda
  • Perejil
  • Harina c /n
  • Huevos 2
  • Avena c/n
  • Jamón 4 fetas
  • Queso de máquina 4 fetas
  • Berenjenas rellenas:
  • Berenjena 2
  • Salsa bolognesa c/n
  • Mozzarella c/n
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Puré de berenjena:
  • Berenjena 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Menta
  • Aceite de oliva
  • Berenjena 2

Procedimiento

Milanesas de berenjenas: Cortar las berenjenas en lonjas gruesas, hacer un bolsillo y rellenar con jamón y queso.

Pasar por harina, huevo (huevo, sal, pimienta, perejil, ajo, mostaza) y apanar con avena, llevar al horno por 15 minutos.

Berenjenas rellenas: Cortar a la mitad las berenjenas, hacer un cuadrillé sobre las partes interiores, salpimentar y aderezar con oliva, agregar el tomillo y llevar al horno por 10 minutos.

Ahuecarlas y rellenar con la salsa, agregar mozzarella y nuevamente al horno a gratinar.

Puré de berenjenas: Quemar las berenjenas en la hornalla, sacarles la piel y procesarlas con el resto de los ingredientes. Servir en tostadas de pan.

Relacionadas

FB Twitter