Estamos cocinando...

Recetas Tortas

Torta tofi de maní con chocolate

Ingredientes

  • Bizcocuelo 1
  • Caramelo:
  • Azúcar 200 grs
  • Crema de leche 200 grs
  • Maní 50 grs
  • Gelatina sin sabor 7 grs
  • Agua 100 cc
  • Crema tofi:
  • Chocolate semiamargo 150 grs
  • Dulce de leche repostero 250 grs
  • Geltaina sin sabor 5 grs
  • Agua 60 cc
  • Ron 50 cc

Procedimiento

Para el caramelo, fundir el azúcar hasta el color del caramelo, agregar la crema de leche caliente y revolver. Agregar el maní, la gelatina sin sabor hidratada y diluida en agua. Retirar del fuego e integrar.

 

Para la crema, batir la manteca a blanco, sumar el dulce de leche, ron y volver a batir hasta integrar. Agregar el chocolate fundido a baño María y vovler a batir. Terminar con la geltina hidratada en agua y diluida a baño María.

 

Para el armado, untar el molde con la crema de chocolate, tomar una capa de bizcochuelo de base y cubrir con la crema de caramelo. Colocar otra capa de bizcochuelo y cubrir con la otra crema. Repetir hasta terminar según la altura del molde.

Reservar en freezer. Desmoldar.

Relacionadas

FB Twitter