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Recetas Tortas

Pavlova con historia, el secreto para que monte el merengue

Ingredientes

  • Merengue francés:
  • Clara 4
  • Azúcar 240 grs
  • Cremor tártaro 1 cdta
  • Esencia de vainllia 1 cdta
  • Fécula de maíz 2 cdas
  • Decoración:
  • Crema chantilly 200 grs
  • Frutos rojos a gusto

Procedimiento

Para el merengue francés, batir las claras hasta espumar. Incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta montar, agregar la fécula y batir hasta integrar.

Volcar el merengue sobre papel manteca en fuente formando un disco.

Cocer al horno a 120 grados por 60 minutos.

 

Para decorar, cubrir con crema y decorar con frutas.

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