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Recetas Tortas

Sueño de limón

Ingredientes

  • Bizcocho:
  • Huevo 3
  • Azúcar 90 grs
  • Harina 0000 90 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Crema de limón:
  • Crema de leche 500 cc
  • Azúcar 150 grs
  • Jugo de limón 150 cc
  • Ralladura de limón 1
  • Merengue suizo:
  • Clara 3
  • Azúcar 180 grs
  • Decorar:
  • Decorar:
  • Frutilla

Procedimiento

Para la masa, batir los huevos con el azúcar hasta cremar. Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear e incorporar con movimientos envolventes.

Volcar en un molde de 22 cm de diámetro enmantecado y enharinado y cocer al horno medio por unos 20 minutos.

 

Para la crema de limón, en un bol colocar la crema de leche, el azúcar y batir hasta que la crema se empieza a abrir. Sumar el jugo de limón, la ralladura y continuar batiendo.

 

Para el armado, cubrir la base con la crema y llevar al freezer por dos horas.

Cubrir con merengue y decorar con las frutas.

 

Para el merengue suizo, montar las claras con el azúcar batiendo sin cesar a baño María.

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