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Recetas Tortas

Torta tofi con bananas

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 225 grs
  • Cacao amargo 20 grs
  • Azúcar impalpable 2 cdas
  • Sal 1 pizca
  • Manteca 150 grs
  • Agua fría 3 cdas
  • Relleno:
  • Azúcar 110 grs
  • Agua 45 cc
  • Crema de leche 400 cc
  • Yema 3
  • Huevo 1
  • Decorar:
  • Banana 2

Procedimiento

Para la masa, arenar todos los ingredienets en la mesada sin amasar. Envolver en film y reservar en helaera por un par de horas.

Estirar y forrar una tartera de 24 cm. Pinchar y cocer al horno medio por unos 15 minutos.

 

Para el relleno, hacer un almíbar con el agua y el azúcar hasta que tome el color deseado.

Retirar del fuego y agregar la crema de leche caliente para que no salpique. Volver al fuego y remover hasta integrar.

Retirar del fuego y cuando está frío incorporar las yemas y el huevo. Mezclar bien.

 

Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y cocer al horno a 150 grados hasta que esté firme el centro.

Decorar con rodajas de banana.

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