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Recetas Tortas

Pastafrola con coco

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 250 grs
  • Azúcar impalpable 150 grs
  • Sal ½ cdta
  • Huevo 1
  • Yema 3
  • Harina 0000 400 grs
  • Cacao amargo 100 grs
  • Polvo de hornear 15 grs
  • Relleno:
  • Dulce de membrillo 800 grs
  • Vino tinto 200 cc
  • Mermelada de arándanos 230 grs
  • Arenado:
  • Coco rallado 400 grs
  • Azúcar 250 grs
  • Huevo 2
  • Esencia de vainilla 2 cdas
  • Crema de leche 50 cc

Procedimiento

Para la masa de la pastafrola, en un bol batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Agregar los huevos, las yemas y volver a cremar.

Aparte, mezclar los secos (harina, cacao, polvo y sal) y tamizarlos.

Integrar ambas preparaciones y amasar.

Forrar un molde de tarta de 24 cm.

 

Para el relleno, diluir el membrillo con el vino tinto a baño María y mezclar con la mermelada.

 

Para el arenado de coco, colocar todos los ingredientes en un bol y arenar con cornet o unir sin amasar.

 

Para el armado, rellenar la masa y cubrir con el arenado. Hornear a 180 grados por 30 minutos.

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