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Recetas Tortas

Tarta de avena y manzana con crema de chocolate blanco

Ingredientes

  • Masa:
  • Azúcar negra 200 grs
  • Canela 10 grs
  • Avena arrollada 500 grs
  • Manteca 300 grs
  • Sal 5 grs
  • Vainilla 1 paquete
  • Relleno:
  • Manzana verde 2 kilos
  • Nuez 100 grs
  • Crema de chocolate blanco:
  • Crema al 35% 110 grs
  • Glucosa 10 grs
  • Miel 10 grs
  • Chocolate blanco 160 grs
  • Crema al 35% 285 grs

Procedimiento

Para la masa, batir la manteca pomada con la canela, azúcar negra y sal.

Sumar la avena arrollada y mezclar hasta obtener una masa.

Forrar base y bordes de un molde desmontable de 22 cm y espolvorear con vainillas molidas. Rellenar y tapar con más masa.

 

Para el relleno, pelar y cortar las manzanas en rodajas. Cubrir la superficie de la masa de manera intercalada y espolvorear con nueces picadas

 

Para la cocción, llevar al horno bajo por 2 horas. Servir con crema de chocolate blanco.

 

Para la crema de chocolate, colocar el chocolate picado en un bol y fundir a baño María. Aparte, calentar la crema (110 grs), miel y glucosa. Volcar sobre el chocolate y emulsionar.

Incorporar la crema restante sin batir, integrando con espátula y reposar 6 horas en heladera.

Usar así o batida.

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