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Recetas Tortas

La receta más rica de red velvet

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 170 grs
  • Azúcar 450 grs
  • Huevo 3
  • Leche 340 cc
  • Jugo de limón 20 cc
  • Harina 0000 375 grs
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Sal 1 cdta
  • Cacao en polvo 20 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Colorante vegetal rojo 2 cdtas
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Vinagre de alcohol 1 cda
  • Crema de queso glaseado:
  • Queso crema 300 grs
  • Mascarpone 300 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Ralladura de limón ¼
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Crema de leche 360 cc

Procedimiento

Para la masa del bizcochuelo red velvet, cremar la manteca con el azúcar y la esencia de vainilla en un bol e ir sumando los huevos, de a uno, y sin dejar de batir hasta cremar nuevamente.

Por otro lado, mezclar el jugo de limón con la leche y reservar por unos minutos. Agregar el colorante y mezclar.

Aparte, mezclar la harina con el polvo de hornear, el cacao y la sal.

Unir las tres preparaciones con espátula agregando los secos y el color al cremado de a poco y de manera intercalada.

Por último, mezclar el vinagre con el bicarbonato y sumarlo a la masa anterior.

 

Llevar al horno en 2 moldes desmontables de 26 cm de diámetro (enmantecados y enharinados) a 180 grados por 30 minutos.

 

Para la crema, mezclar los quesos con la esencia, el azúcar y la ralladura hasta montar.

 

Para el armado, obtener 4 bases de los 2 bizcochuelos. Colocar una base y rellenar con crema. Repetir el procedimiento y finalizar la torta cubriéndola toda con la crema.

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