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Recetas Tortas

La mejor receta de pastafrola de membrillo

Ingredientes

  • Masa:
  • Huevo 1
  • Yema 1
  • Harina leudante 400 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Manteca 200 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Sal 1 cdta
  • Relleno:
  • Dulce de membrillo 500 grs
  • Oporto 1 cda
  • Decorar:
  • Huevo 1

Procedimiento

Para la masa de la pastafrola, en un bol batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Aromatizar con la esencia de vainilla y sumar el huevo y la yema. Continuar batiendo hasta cremar nuevamente.

Agregar la harina y salar. Integrar con espátula de goma sin amasar hasta obtener una masa lisa.

Envolver en papel film y descansar en heladera por 30 minutos.

 

Para el armado, romper la masa con las manos y volver a unirlas para darle calor y poder trabajarla.

Dividir en dos bollos desiguales. El mayor para hacer la base y bordes sobre tartera enmantecada y el menor para hacer las tiritas.

Estirar el bollo mayor y forrar la tartera y rellenar con el dulce de membrillo previamente fundido en oporto a baño María.

Decorar con las tiritas, estirar y cortar finas tiras, unir de lado a lado de la masa dibujando el cuadriculado o rombos.

 

Para la cocción, pincelar con huevo batido y llevar al horno medio por 40 minutos.

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