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Recetas Tortas

Bundt de chocolate blanco y arándanos

Ingredientes

  • Masa:
  • Chocolate blanco 120 grs
  • Azúcar 220 grs
  • Manteca 225 grs
  • Huevo 4
  • Leche 230 cc
  • Jugo de limón 1 cda
  • Harina 0000 365 grs
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Extracto de vainilla 1 cdta
  • Frutos rojos congelados 125 grs
  • Decoración:
  • Queso mascarpone 100 grs
  • Crema de leche 100 grs
  • Azúcar impalpable 50 grs

Procedimiento

Para la masa del budín, batir la manteca pomada con el azúcar e ir incorporando las yemas de a uno sin dejar de batir.

Aparte, mezclar la leche con el vinagre y reposar por 15 minutos.

Sumar el chocolate blanco derretido a baño María a la vez que continuamos batiendo.

En otro bol mezclar la harina con el bicarbonato e integrar de manera intercalada con la mezcla de leche y vinagre a la preparación anterior con movimientos envolventes terminando con los secos.

Agregar el extracto de vainilla y las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.

Volcar la masa a un molde estriado enmantecado y cubrir con mezcla de frutos rojos y llevar al horno medio por 50 minutos.

 

Para la crema de decoración, batir los tres ingredientes hasta montar.

Colcoar la crema en el centro del budín.

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