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Recetas Tortas

Brownie despeinado

Ingredientes

  • Brownie:
  • Manteca 250 grs
  • Chocolate semiamargo 100 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Azúcar rubia 160 grs
  • Huevo 3
  • Esencia de vainilla 2 cdtas
  • Harina 0000 170 grs
  • Cacao en polvo 40 grs

Procedimiento

Para el brownie, derretir la manteca y fundir el chocolate picado en un bol. Incorporar los azúcares e integrar con espátula. Luego agregar los huevos, la esencia y batir brevemente.

Aparte, mezclar los secos e incorporar tamizando a la preparación anterior. Integrar con espátula.

Llevar al horno medio por 25 minutos en molde desmontable de 22 cm de diámetro.

 

Para el merengue, espumar las claras con batidora y sin dejar de batir incorporar el almíbar en forma de hilo hasta montar (llevar el almíbar, azúcar apenas cubierto con agua a 118 grados).

 

Para el armado, cubrir con dulce de leche el brownie y decorar con merengue logrando picos deformes.

Dorar en horno o sopletear.

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