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Recetas Tortas

Cheesecake de panadería al limón sin cocción

Ingredientes

  • Masa:
  • Galletita dulce 250 grs
  • Manteca 120 grs
  • Ralladura de limón ½
  • Relleno:
  • Queso crema firme 500 grs
  • Queso crema común 300 grs
  • Crema de leche 300 grs
  • Azúcar impalpable 300 grs
  • Jugo de limón 2
  • Gelatina sin sabor 2 sobres
  • Decorar:
  • Arándano a gusto
  • Cereza a gusto
  • Frutilla a gusto
  • Almíbar a gusto

Procedimiento

Para hacer la masa, procesar las galletitas con la manteca y la ralladura. Forrar la base de un molde desmontable de 26 cm y llevar a la heladera.

 

Para el relleno, en un bol, colocar los quesos y batir con el azúcar impalpable.

Sumar la crema y batir nuevamente por unos segudnos.

Por último, hidratar la gelatina sin sabor con el jugo de limón, derretir a baño María e incorporarlo a la preparación equiparando densidades.

Batir unos segundos más.

 

Para el armado, volcar la mezcla sobre la masa y reservar en heladera por una hora.

 

Decorar con frutos en cuartos y bañar con almíbar.

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