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Recetas Tortas

Tarta de frutillas y dos cremas

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 125 grs
  • Harina 0000 250 grs
  • Azúcar 25 grs
  • Huevo 1
  • Yema 1
  • Agua 25 cc
  • Sal
  • Pastelera:
  • Leche ½ litro
  • Azúcar 125 grs
  • Yema 6
  • Almidón de maíz 40 grs
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Relleno:
  • Crema chantilly 500 grs
  • Frutilla ½ kilo

Procedimiento

Para la masa, procesar la harina con la manteca fría en cubitos más el azúcar, huevo, yema, el agua y la sal.

Reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film y forrar un molde de tarta (base y bordes). Cocer al horno medio por 25 minutos aproximadamente. 

 

Para la pastelera, calentar la leche con la mitad del azúcar llevar a hervor.

Aparte, batir las yemas con el resto de azúcar y la ralladura de limón.

Volcar la mitad de la leche sobre el bol y revolver.

Volcar la mezcla del bol a la olla con la leche restante y llevar nuevamente a hervor. Revolver por un minuto y pasar a un bol y tapar con film.

 

Para el armado, rellenar la base ya cocida con crema pastelera y frutillas en cuartos. Decorar con crema chantilly.

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