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Recetas Tortas

Torta de ricota y dulce de leche en masa de chcocolate

Ingredientes

  • Para la base:
  • Galletitas de chocolate 300 grs
  • Manteca 100 grs
  • Para el relleno de ricota:
  • Huevo 2
  • Ricota 600 grs
  • Ralladura de limón 1
  • Azúcar 200 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Almidón de maíz 2 cdas
  • Extra:
  • Dulce de leche repostero 500 grs
  • Ganache:
  • Manteca 100 cc
  • Chocolate semiamargo 200 grs

Procedimiento

Para la masa de chocolate, moler las galletitas y mezclarlas con manteca derretida.

Forrar un molde desmontable de 26 cm diámetro, presionando con las manos base y bordes.

 

Para el relleno, mezclar la ricota con los huevos, el azúcar, la esencia, el almidón de maíz y la ralladura de limón.

 

Para el armado, rellenar la base de chocolate con dulce de leche repostero. Volcar la mezcla de ricota. Llevar al horno medio/bajo y cocer por 45 minutos aproximadamente.

 

Bañar con la ganache (picar el chocolate y fundir con la manteca derretida). 

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