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Recetas Tortas

Torta arenada de dulce de leche y ricota

Ingredientes

  • Masa y cubierta:
  • Manteca 180 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Huevo 1
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Harina 0000 360 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Sal 1 cdta
  • Relleno:
  • Dulce de leche repostero 300 grs
  • Ricota 600 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Clara 3
  • Almidón de maíz
  • Ralladura de 1 limón 1

Procedimiento

Para hacer la masa, batir la manteca con el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla.

Aparte, hacer una corona con la harina previamente mezclada con polvo de hornear y sal.

Sumar el batido en el centro y comenzar a integrar de afuera hacia adentro hasta lograr un arenado.

Dividir en dos partes desiguales, reservar la menor.

Tomar un molde desmontable de 26 cm y forrar con la parte mayor del arenado, presionando base y bordes.

 

Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con el azúcar, las claras, el almidón de maíz y la ralladura de limón.

Rellenar con dulce de leche repostero y la mezcla de ricota.

 

Terminar con el arenado que habíamos reservado y cocer al horno medio por unos 45 minutos.

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