Estamos cocinando...

Recetas Tortas

Pai de uvas

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Sal 1 cdta
  • Azúcar 40 grs
  • Manteca 300 grs
  • Agua helada ½ taza
  • Relleno:
  • Uva negra 700 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Maicena 40 grs
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Manteca 50 grs
  • Pintar:
  • Huevo 1

Procedimiento

Para la masa, arenar la harina mezclada con azúcar y sal más la manteca en cubitos. Cuando la masa toma un poco, agregar el agua y unir brevemente. Agregar más agua si es necesario.

Llevar la masa a la heladera (tapada) por 30 minutos.

Romperla y unir nuevamente para darle calor y estirarla más fácilmente.

Estirar una base y reservar un poquito de masa para hacer la tapa.

Forrar un molde (enmantecado) desmontable de 26 cm (forrar base y bordes) dejando masa hacia fuera para cerrar luego.

 

Para el relleno, colocar las uvas en mitades (sin semillas) en un bol, sumar el azúcar, el almidón de maíz y la ralladura de limón. Integrar bien.

 

Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y terminar con cubitos de manteca.

Cubrir con la tapa superior y cerrar hacia arriba con los bordes que habíamos dejado hacia fuera.

Hacer un hueco en el centro para que respire en la cocción.

Opcional: reservar un poco de masa para hacer trenzas para decorar.

 

Para la cocción, pintar con huevo y cocer al horno medio por 40 minutos.

Relacionadas

FB Twitter