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Recetas Tortas

Torta de banana, lima y nuez por Pamela Villar

Ingredientes

  • Para la masa:
  • Huevo 3
  • Azúcar 300 grs
  • Aceite neutro 250 cc
  • Harina leudante 350 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Canela 1 cdta
  • Ralladura de lima 1
  • Sal 1 pizca
  • Banana 3
  • Jugo de lima unas gotitas
  • Nuez 60 grs
  • Crema de queso:
  • Manteca 300 grs
  • Azúcar impalpable 250 grs
  • Queso crema firme 400 grs
  • Ralladura de lima 1 cda
  • Decorar:
  • Escamas de coco c/n
  • Pistacho c/n
  • Hojas de menta

Procedimiento

En un bol, batir los huevos con el azúcar, unos 3 minutos, y cuando integra, agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.

Incorporar la harina mezclada con el polvo de hornear, la canela, la ralladura y la sal con movimientos envolventes (en dos veces) y luego agragar, también con movimientos envolventes las bananas pisadas con unas gotitas de jugo de lima.

Por último integrar las nueces picadas (también con movimientos envolventes).

Cocer en 3 moldes desmontables de 22 cm a horno a 180 grados por 20 minutos. O de una sola vez a horno a 180 grados por 50 minutos y obtener 3 capas (el molde debe estar aceitado y enharinado).

 

Para la crema, colocar la manteca pomada en un bol, incorporar el azúcar con espátula en dos veces.

Agregar la ralladura de lima y el queso crema firme, integrar también con espátula.

 

Para el armado, rellenar con crema de lima. Cubrir también con crema y decorar con escamas de coco tostadas (tostar al horno suave sin materia grasa), pistacho y hojas de menta.

 

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