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Recetas Tortas

Tarta de ricota de panadería

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 180 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Esencia de vainilla
  • Huevo 1
  • Harina 0000 360 grs
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Relleno:
  • Ricota 600 grs
  • Huevo 2
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Azúcar 200 grs
  • Decorar:
  • Azúcar impalpable

Procedimiento

Para la masa, cremar la manteca con el azúcar más la ralladura, el huevo y la esencia.  

Hacer una corona con la harina mezclada con el polvo de hornear y volcar el cremado en el centro. Acariciar con ambas manos integrando pero sin amasar para hacer un arenado.

Dividir en 2 partes (1/3 y 2/3).

Tomar los 2/3 y un molde desmontable de 24 cm y forrar base y bordes presionando con los dedos.

 

Para el relleno, en un bol, mezclar los ingredientes y rellenar.

Cubrir con el tercio restante y cocer al horno medio por 40 minutos.

Decorar con azúcar impalpable.

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