Estamos cocinando...

Recetas Tortas

Tarta de manzanas francesa

Ingredientes

  • Manzana verde 3
  • Limón 1
  • Masa:
  • Harina 0000 200 grs
  • Manteca 100 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Huevo 1
  • Leche 1 cda
  • Ligue:
  • Crema de leche 100 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Almendra 100 grs
  • Huevo 2
  • Cognac 1 cda

Procedimiento

Cortar las manzanas como si fueran gajos en mitades y reservar en agua con limón para que no se oxiden.

 

Para la masa, hacer un arenado con la harina, manteca fría y azúcar. Cuando está casi listo, sumar el huevo y la leche y seguir arenando. Unir sin amasar, envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.

Romper con las manos para darle calor, estirar y fonsar un molde de 24 cm o 26 cm.

 

Para el ligue, batir a mano todos los ingredientes (las almendras tostadas y procesadas).

 

Para el relleno, secar las manzanas y rellenar intercalando los “gajos” de manera circular. Volcar el ligue sobre las manzanas.

 

Cocer al horno medio por 30 minutos.

Relacionadas

FB Twitter