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Recetas Tortas

Torta lujuria de chocolate

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 330 grs
  • Azúcar 400 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Huevo 4
  • Agua caliente 140 cc
  • Cacao amargo 80 grs
  • Crema de leche 180 cc
  • Harina 0000 380 grs
  • Bicarbonato de sodio 1 cdita
  • Sal fina 1 pizca
  • Relleno y cubierta:
  • Agua 200 cc
  • Azúcar 60 grs
  • Manteca 300 grs
  • Cacao amargo 10 grs
  • Chocolate semiamargo 400 grs

Procedimiento

En un bol con manteca pomada, sumar el azúcar y batir hasta cremar agregando los huevos de a uno (a temperatura ambiente. Sumar la esencia de vainilla.

 

Aparte, en bol con el agua caliente, volcar el cacao y mezclar hasta hacer una pasta. Verter esta pasta en el cremado y batir.

 

Agregar la harina, mezclada con el bicarbonato y la sal (tamizados), incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes intercalando un poco y un poco con la crema de leche sin batir.

 

Hacer dos bizcochuelos, colocar la mitad de la masa en moldes desmontable de 23 cm forrado con papel manteca enmantecado y encacaoado y cocer al horno fuerte por 35 minutos.

 

Para el relleno, derretir la manteca en el agua caliente. Cuando funde la manteca, sumar el caco e integrar.

Retirar del fuego, sumar el chocolate picado con el azúcar y batir hasta cremar.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y batir nuevamente un poquito.

 

Para armar, tomar un bizcochuelo frío y cubrir con el relleno.  Tapar con otro bizcochuelo y cubrir nuevamente con el relleno (cubrir parte superior y bordes).

 

Decorar con rulos de chocolate.

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