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Recetas Tortas

Torta cremosa de palta y chocolate

Ingredientes

  • Para la base:
  • Galletitas de chocolate 200 grs
  • Manteca 75 grs
  • Para el relleno:
  • Palta 2
  • Leche 100 cc
  • Azúcar 200 grs
  • Crema de leche 500 cc
  • Ralladura de lima
  • Gelatina 14 grs
  • Agua 70 cc
  • Baño:
  • Chocolate repostero 2 paquetes

Procedimiento

Para la base, procesar las galletitas con manteca derretida. En molde de 24 cm, con acetato en la circunsferencia interior, volcar la mezcla y disponer de manera pareja. Llevar a la heladera para que solidifique.

 

Para el relleno, procesar las paltas junto con la leche.  Aparte, batir la crema con el azúcar. Integrar el procesado a la crema batida. Sumar la ralladura de lima y la gelatina sin sabor dialuida en agua fría y luego derretida a baño María (hacerlo equiparando densidades). Integrar bien.

 

Volcar la mezlca sobre la base y llevar a la heladera por 4 horas.

 

Cuando la base está sólida, cubrir con baño de repostería y volver a la heladera.

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