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Recetas Tortas

Torta de crema galesa

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 250 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Manteca 100 grs
  • Azúcar 80 grs
  • Yema 2
  • Leche 2 cdas
  • Relleno:
  • Crema de leche 500 cc
  • Azúcar 100 grs
  • Esencia de vainilla
  • Clara 3
  • Pasa de uva 1 puñado

Procedimiento

Para la masa, en un bol, batir la manteca con el azúcar, una vez integradas, agregar las yemas.  Incorporar la harina mezclada con polvo de hornear y arenar. Por último agregar la leche e integrar amasando un poquito y enviar a la heladera enfilmada por una media hora.

Estirar sobre la mesada hasta un alto de medico cm. Colocar la masa en un molde de tarta alto enmantecado y enharinado.

Fonsar bien,  que  no quede ningún espacio abierto.

 

Para el relleno, integrar, sin batir, la crema, el azúcar, las claras, esencia de vainilla y las pasas de uva (opcional).

 

Para el armado, volcar la mezcla sobre la masa, va a llegar a los 2 o 3 cm de altura.

 

Llevar al honro bajo (140 grados) hasta que la masa se note dorada (la crema no debe hervir), serán unos 45 minutos. Dejar que se enfríe dentro del horno, desmoldar y llevar a la heladera.

 



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