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Recetas Tortas

Espiral de manzanas

Ingredientes

  • Para la masa:
  • Harina 250 grs
  • Canela 1 cdta
  • Azúcar 50 grs
  • Levadura seca 5 grs
  • Ralladura de limón 1
  • Sal 1 pizca
  • Huevo 1
  • Agua 85 cc
  • Manteca 85 grs
  • Relleno:
  • Manzana verde 3
  • Manteca 3 cdas
  • Azúcar extra
  • Salsa de caramelo ½ taza
  • Almendras tostadas c/n

Procedimiento

Para la masa: en un bol, colocar la harina y luego sumar la canela, sal y azúcar, mezclar.

Hacer un círculo en el centro y colocar el huevo más la ralladura de limón junto con el azúcar y la levadura disuelta en un poquito de agua.

Unir con las manos e integrar la manteca derretida de a poco, luego amasar por unos 5 minutos.

Quitar el aire de la masa golpeando contra la mesada y seguir amasando (la masa va a estar húmeda, no agregar harina). A medida que amasemos y la golpeemos contra la mesada se va a ir secando.

Pasar la masa a un bol y leudar tapada en film por una hora aproximadamente en lugar ambiente cálido.

 

Aparte, pelar las manzanas y cortar gajos de no más de 1 cm. Cubrir con limón para que no se oxiden.

 

Aparte, estirar la masa de un cm de espesor y cortar tiras de 2 cm de ancho.

 

Tomar una tartera desmontable, enmantecar y acomodar las tiras intercalando con las manzanas como si fuera un espiral. Pegar las masas entre tiras (ver video).

 

Pincelar con manteca derretida y azúcar.

 

Llevar al horno fuerte por unos 20 minutos.

 

Salsear con salsa de caramelo cuando esté lista y espolvorear con almendras picadas, previamente tostadas.

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