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Recetas Tortas

Torta mil hojas mundialista

Ingredientes

  • Masa:
  • Agua 200 cc
  • Harina 0000 400 grs
  • Sal 1 pizca
  • Empaste:
  • Manteca 300 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Relleno:
  • Dulce de leche repostero
  • Decoración:
  • Praliné de panadería
  • Baño de chocolate negro
  • Baño de chocolate blanco

Procedimiento

Para hacer el hojaldre hacer una masa con el agua, la harina y la sal, una masa dura. Descansar la masa y aparte mezclar para el empaste la harina con la manteca.

Estirar discos de masa rectangulares y cubrir untando con el epmaste. Hacer una vuelta simple, descansar en heladera por una hora. Estirar, untar con el empaste y hacer una vuelta doble, descansar en heladera por una hora. Repetir las dos vueltas con el descanso cada vez.

Estirar la masa de unos 3 milímetros de alto. Extraer discos de 24 cc de diámetro, para un molde de torta de esa medida.

Llevar los discos en placa con base oleosa hasta que estén doraditos, a unos 200 grados y dejarlos enfriar.

Colocar los discos en el molde y rellenar con dulce de leche entre ellos.

Para decorar bañar con chocolate negro la torta, decorar con círculos con baño de chocolate blanco y hacer la telaraña. Pegar praliné a los bordes.

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