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Recetas Tortas

Torta de chocolate y almendras

Ingredientes

  • Chocolate 500 grs
  • Crema de leche 150 grs
  • Manteca 150 grs
  • Huevo 9
  • Azúcar 450 grs
  • Harina 0000 120 grs
  • Cacao amargo 70 grs
  • Polvo de hornear 20 grs
  • Cobertura:
  • Almendras 150 grs
  • Manteca 125 grs
  • Azúcar moreno claro 125 grs
  • Leche 50 cc
  • Sal marina ½ cdta
  • Café instantáneo ½ cdta
  • Decorar:
  • Helado de crema americana c/n

Procedimiento

Precalentar el horno a temperatura media.

Enmantecar un molde de 24 cm desmontable y cubrir con papel manteca su base.

Tostar las almendras fileteadas (finas) en una bandeja de horno durante 5-7 minutos hasta que estén de color marrón dorado claro , dejar a un lado .

Derretir la manteca con el chocolate y la crema.

Batir los huevos con el azúcar a punto letra.

Mezclar los huevos con el chocolate y agregar los secos tamizados.

Transferir al molde. Hornear durante 35 a 40 minutos hasta que esté cocida.

Cuando  hayan pasado 25 a 30 minutos de cocción en el horno, empezar a hacer la cobertura. Poner las almendras tostadas , la manteca, el azúcar, la leche, sal y café en la cacerola que había quedado y revolver mientras se derrite la manteca. Cocinar por unos 5 minutos hasta que burbujee y se espese un poco.

Subir el horno hasta 200C, sacar la torta y ponerla sobre una rejilla. Verter el glaseado sobre la parte superior. Extender las almendras en una capa uniforme . Colocar en la parte superior del horno y hornear durante 8-10 minutos hasta que el la parte de arriba quede de color marrón oscuro y burbujeante.

Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos y luego deslizar un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar y quitar el pastel sobre una rejilla .

Comer con helado de americana.

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