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Recetas Saludables

Hamburguesas de quinua

Ingredientes

  • Quinua 1 taza
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva
  • Perejil 3 cdas
  • Queso semiduro 100 grs
  • Huevo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Miga de pan 1
  • Ensalada:
  • Choclo 2
  • Zanahoria 1
  • Rúcula 1 atado
  • Cebolla roja 1
  • Vinagre

Procedimiento

Para las hamburguesas, lavar bien la quinua bajo chorro de agua unas 7 veces para eliminar la saponina.

Aparte, picar todos los vegetales y rehogar en oliva. Pasar a un bol y mezclar con la quinua, el perejil picado, queso rallado y huevo.

Rectificar condimentos, incorporar la miga de pan y amasar bien.

Formar las hamburguesas y cocer en sartén con oliva de ambos lados. 

 

Para la ensalada, hervir el choclo y desgranarlo, sumar la zanahoria rallada, la cebolla fileteada y la rúcula. Aderezar con oliva, vinagre y salpimentar.

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