Saludables
Guiso de lentejas light
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Paleta 500 grs
- Jamón cocido 150 grs
- Cebolla 2
- Zanahoria 1
- Morrón rojo ½
- Morrón verde ½
- Cebolla de verdeo 1
- Apio 1
- Ajo 3 dientes
- Orégano
- Pimentón
- Laurel 1 hoja
- Vino blanco 1 vaso
- Tomate triturado 250 grs
- Caldo de verdura 1 litro
- Sal
- Pimienta
- Lenteja 500 grs
- Chorizo colorado ¼
- Lomo ahumado 250 grs
Cubetear la paleta y dorar en oliva. Incorporar el jamón, también cubeteado y sumar los vegetales picados.
Desglasar con vino blanco y sumar el tomate triturado y el caldo hasta cubrir cuando evapora el alcohol.
Agregar la hoja de laurel, condimentar, tapar y reducir por 30 minutos.
Incorporar las lentejas hervidas previamente por 30 minutos más el chorizo y el lomito en rodajas o bastones.
Reducir por 10 minutos más (agregar caldo si es necesario).
