Saludables
Milanesas de soja caseras con puré vegano y ensalada de verdes
INGREDIENTES
Milanesas:- Poroto de soja 500 grs
- Alga kombu 1
- Ajo 2 dientes
- Perejil 1 puñado
- Agua 50 cc
- Sal marina
Opcional:- Harina de soja 500 gras
- Aceite de oliva 25 cc
- Agua 25 cc
Puré:- Papa 1 kilo
- Aceite neutro
- Nuez moscada
Ensalada:- Rúcula unas hojas
- Espinaca unas hojas
- Lechuga morada unas hojas
- Frutilla 50 grs
Para las milanesas, remojar los porotos de soja en agua con el alga kombu por 24 horas. Condimentar con ajo, perejil picados, sal y procesar con un poquito de agua.
Darle forma de milanesa y reservar en heladera.
Cocer a la sartén sin materia grasa.
Opcional, repetir el procedimiento con la harina de soja sumando oliva esta vez.
Para el puré, hervir las papas en auga y sal y pisar con oliva y nuez moscada.
Para la ensalada, mezclar las hojas verdes con las frutillas en rodajas, aderezar y condimentar.
