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Recetas Saludables

Suprema a la suiza apta para hipertensos

Ingredientes

  • Pechuga 4
  • Rocío vegetal
  • Mozzarella sin sal 200 grs
  • Huevada:
  • Huevo 3
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil
  • Rebozado:
  • Galletita sin sal ½ paquete
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 2 cdas
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Salsa blanca sin sal:
  • Leche 500 cc
  • Manteca 30 grs
  • Harina 30 grs
  • Nuez moscada
  • Mostaza casera sin sal:
  • Semilla de mostaza 50 grs
  • Vinagre de vino blanco 80 cc
  • Vino blanco 80 cc
  • Azúcar 1 cdta
  • Cúrcuma 1 cdta
  • Guarnición:
  • Papa 1 kilo
  • Cebolla 1
  • Perejil
  • Mostaza casera 1 cda

Procedimiento

Abrir las pechugas logrando una milanesa grande.

Para el rebozado, procesar las galletitas con el ajo, perejil y ralladura.

Pasar el pollo por la huevada y luego por el rebozado. Cocer al horno en con base de oliva.

Cubrir con salsa blanca y mozzarella sin sal y gratinar.

 

Para la salsa blanca, en olla, derretir la manteca y mezclar con la harina usando batidor. Cuando se unen, ir agregando la leche de a poco, batiendo hasta espesar. Coondimentar con nuez moscada.

 

Para la mostaza, hidratar las semillas en vinagre y vino, reposar en heladera hasta que se gelidifique.

Procesar este preparado con el azúcar y cúrcuma.

 

Para la guarnición: En sartén con un poquito de oliva, saltear las cebollas junto con las papas noisette previamente cocidas y un poco de mostaza y perejil.

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