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Recetas Saludables

Ensalada con pescado en tuile de queso

Ingredientes

  • Filet de merluza 3
  • Huevo 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 2 dientes
  • Semilla de sésamo
  • Tuile:
  • Manteca
  • Queso de rallar c/n
  • Ensalada:
  • Lechuga 1 atado
  • Rúcula 1 atado
  • Lechuga morada 1 atado
  • Palta 1
  • Tomate cherry 100 grs
  • Mango 1
  • Aderezo:
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Aceto balsámico
  • Miel 1 cda
  • Pimienta

Procedimiento

Para el tuile, en sartén, a fuego bajo, con base de manteca cubrir con el queso hasta que se derrita y se haga una capa pareja de queso. Dar forma con un vaso para formar una tulipa. Reservar.

 

Para el filet, rebozar el pescado (en cubos) pasándolo por huevo y batido con sal, pimienta y ajo picado. Luego pasarlo por semillas de sésamo. Cocer en sartén con oliva a horno medio por unos minutos.

 

Para el aderezo, mezclar el aceto con la sal, luego agregar la miel, pimienta y por último el aceite de oliva.

 

Para la ensalada, cortar los ingredientes a gusto y aderezar.

 

Colocar la ensalada en el tuile, sumar el pescado.

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