Queso a la media
Hacé el queso cómo lo hacían antes. Sacale un par de medias a alguien de tu familia y a ponerse a hacer queso casero....
Para el tuile, en sartén, a fuego bajo, con base de manteca cubrir con el queso hasta que se derrita y se haga una capa pareja de queso. Dar forma con un vaso para formar una tulipa. Reservar.
Para el filet, rebozar el pescado (en cubos) pasándolo por huevo y batido con sal, pimienta y ajo picado. Luego pasarlo por semillas de sésamo. Cocer en sartén con oliva a horno medio por unos minutos.
Para el aderezo, mezclar el aceto con la sal, luego agregar la miel, pimienta y por último el aceite de oliva.
Para la ensalada, cortar los ingredientes a gusto y aderezar.
Colocar la ensalada en el tuile, sumar el pescado.
Hacé el queso cómo lo hacían antes. Sacale un par de medias a alguien de tu familia y a ponerse a hacer queso casero....
Un pescadero que debía ser español tiene la posta de los pescados. Aprendé a obtenerlas de un pescado entero....
Cortar el pollo en tiritas y marinar en un bol con jugo de naranja, ajo y perejil picados, la mostaza y sal y pimienta. Tapar y reposar en la heladera por 30 minutos. Pasar por huevo batido con sal y...
En una sartén con oliva, rehogar la cebolla, morrón, verdeo y ajo picados. Salar. Aparte, picar los filetes de pescado y procesarlos. Mesclar el pescado con el salteado y amasar agregan...
Mezclar la ensalada rusa con los 300 grs de harina, la ralladura y el ajo rallado, salpimentar. Formar una pasta y poner un dado de queso en el medio. Hacerla de 5 cm. Pasarla por harina, huevo batido...
PARA EL CHUPÍN DE PESCADO:Poner en una sartén un poco de rocío vegetal. Agregar parte de la cebolla y el pimiento en juliana, y parte del tomate cubeteado colocar arriba filets de...
Retirar la piel de las alitas y colocar en un bol con la marinada (ajo y jengibre rallados). Tapar y reposar en heladera por 30 minutos. Pasar por la huevada y rebozar en panko mezclado con las semil...
Hacer una ensalada con la cebolla en juliana muy fina, la zanahoria rallada fina, el jugo de limón y aceite de oliva. Limpiar la rúcula. Dorar las rapiditas de lado y lado. Cortar el ...
PARA LAS HAMBUERGUESAS DE POLLO: Procesar el pollo deshuesado. Picar la cebolla de verdeo en brunoise. Rallar el ajo y el jengibre. Mezclar en un bowl, amasando todos los ingredientes con sal y pimie...
PARA LOS CORNALITOS: Retirar la cabeza de los cornalitos, tirando hacia el otro lado para sacarle las tripas. Lavarlos bajo la canilla y secarlos. Rebozar en harina en un colador y freir en aceite cal...
Disponer los filetes en la tabla y cubrir con ajo picado, queso rallado y espinaca cruda picada. Salpimentar, sumar nuez moscada y enrollar. Colocar la salsa blanca en una fuente para horno, ...
Para la masa, batir los huevos y el azúcar hasta cremar. Aparte, derretir la miel junto con la manteca e incorporar batiendo al cremado. Sumar los secos tamizados e integrar de manera envolven...
Para la masa, batir los huevos con el aceite y el azúcar blanca y negra. Agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Aparte, mezclar los secos (la harina con la maicena, má...
Espumar bien los huevos, agregar el azúcar. Luego agregar la harina mezclada con el cacao (tamizados) e incorporar con movimientos envolventes. Llevar al horno en placa enmantecada con papel m...
