Saludables
Lasagna de berenjenas saludable
INGREDIENTES
- Berenjena 4
- Queso rallado 2 cdas
- Aceite de oliva
Bolognesa:
- Carne picada 500 grs
- Vino blanco ½ vaso
- Zanahoria 1
- Cebolla 1
- Morrón rojo ½
- Laurel 1 hoja
Condimentos:
- Ajo 3 dientes
- Ají molido
- Sal gruesa
- Salsa de tomate 500 cc
- Sal
Salsa blanca:
- Leche 500 cc
- Almidón de maíz 3 cdas
- Agua fría 3 cdas
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Envolver las berenjenas en aluminio con oliva y cocer al horno por media hora. Cortar rodajas. Cubrir la base de una fuente para horno. Condimentar con ajo, pimienta, sal y ají molido.
Aparte, dorar la carne picada en oliva. Agregar la cebolla, morrón y zanahoria picados. Sumar el laurel, condimentar y agregar la salsa de tomate. Reducir. Volcar la bolognesa sobre la base de berenjenas. Terminar con salsa blanca. Espolvorear con queso rallado y gratinar en horno.
Para la salsa blanca, volcar en la leche caliente el almidón diluido en agua fría. Revolver hasta espesar y condimentar.
