Vegetariano
Pastel vegetariano
INGREDIENTES
- Papa 500 grs
- Alubia fresca 500 grs
- Choclo 5
- Cebolla 2
- Zanahoria 2
- Ajo 4 dientes
- Zucchini 2
- Cebolla de verdeo 4
- Agua 500 cc
- Pimentón ahumado 2 cdtas
- Comino 2 cdtas
- Provenzal 2 cdas
- Fécula de maíz 2 cdas
- Levadura de cerveza nutricional 4 cdas
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal marina
Lavar bien los vegetales.
Hervir los choclos durante 3 minutos en agua y sal marina. Retirar. Desgranar.
En la misma olla, hervir las papas.
Colocarlas en una procesadora junto los granos de choclo, el aceite, la pimienta, sal, pimentón, provenzal y comino. Procesar haciendo un puré.
Aparte, cortar los zucchinis en rodajas, picar el ajo y verdeo y cortar la cebolla y zanahoria en juliana.
Rehogar la cebolla y zanahoria. Agregar la cebolla de verdeo, ajo y condimentar. Sumar la fécula disuelta en agua e integrar batiendo. En ese momento incorporar el puré, la levadura y un poquito de aceite y mezclar.
En una fuente para horno intercalar las rodajas de zucchini, las alubias y el puré hasta llegar al tope. Dorar en horno.
