Berenjenas en escabeche en 10 minutos
Cortar las berenjenas en bastones (con piel), pasar a un colador sobre fuente de vidrio y espolvorear con sal gruesa. Escurrir el amargor por 45 minutos. Para la cocción, llevar a herv...
Cortar las berenjenas en bastones (con piel), pasar a un colador sobre fuente de vidrio y espolvorear con sal gruesa. Escurrir el amargor por 45 minutos. Para la cocción, llevar a herv...
Para la masa, colocar la harina de garbanzo en un bol e ir hidratando de a poco con el agua a la vez que tomamos para que no se formen grumos. Pasar la mezcla a una olla y llevar a hervor, ba...
Cortar rodajas de pan de campo y retirar el centro (la miga) dejando los bordes y el hueco en el centro (reservar la miga para otras preparaciones). Aparte, rehogar los morrones cubeteados, sumar la ...
Para la masa, en un bol, batir la leche con el aceite, los huevos, perejil, mostaza e incorporar la harina leudante y el queso rallado y la mozzarella rallada más el puerro previamente salteado...
En sartén o fuente totalmente metálica, dorar la salchicha en trocitos y sumar los repollitos al medio. Agregar el morrón rojo y ajo picados. Saltear e incorporar el arroz. Nacar...
Rehogar la cebolla y jamón cocido picados en manteca, cuando transparenta la cebolla sumar el ajo picado. Saltear por un par de minutos y sumar la harina. Mezclar por un minuto e hidratar con ...
Para la masa, en un bol batir la harina con los huevos, sal y un poquito de agua. Integrar bien y seguir sumando agua de a poco a la vez que revolvemos hasta lograr una masa líquida pero corre...
Para la puré, calentar el agua y sumar el contenido del sobre. Revolver por unos segundos. Pasar a un bol y mezclar con el huevo, harina, el queso de rallar, el verdeo picado. Sumar harina si ...
Deshuesar el pollo y disponer sobre la mesada con forma rectangular. Salar y condimentar con ají molido, paprika, queso rallado, panceta ahumada picada. Envolvar y cerrar con hilo parrillero. ...
Cortar las paltas al medio, descarozar y extraer cada mita con cuchara. Para los huevos, cocerlos en agua hirviendo por unos 5 minutos envueltos en film con sal, pimienta y perejil picado. R...
Saltear la cebolla, zanahoria y morrón picados en oliva, sumar las pechugas en tiritas y salpimentar. Sumar el jengibre y ajo rallados más el verdeo picado. Aromatizar ...
Para los de vegetales y morcilla, dorar los hongos fileteados en oliva, sin mover hasta que tomen color. Dar vuelta y dorar del otro lado. Sumar el jamón crudo picado y la cebolla fileteada. C...
Para el chapati, colocar la harina en un bol con la sal e integrar el agua desde las manos (no directamente) en la harina, de a poco, mezclando cada vez que la agregamos, hasta tomar. Bajar a la mesa...
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la levadura desgranada en el centro. Agregar los huevos, la manteca fría en cubitos y la leche. Comenzar a tomar la masa de adentro hacia fuer...
Cortar la pechuga, bondiola y panceta en grandes cubos, así también como a los vegetales. Marinar en bol con oilva, sal y pimienta y armar las espadas intercalando los ingredientes. As...
Pelar las papas y cortar en finas rodajas transversales, al revés de las papas espñolas, de unos 5 mm. Reservar en agua por media hora. Tener preparado dos aceites, uno a 180 g...
