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Recetas Fáciles

Papas, morrones y berenjenas rellenos

Ingredientes

  • Papa 1 kilo
  • Morrón rojo 4
  • Berenjena 4
  • Relleno:
  • Queso crema 1 pote
  • Queso cheddar 200 grs
  • Mozzarella 250 grs
  • Queso reggianito 200 grs
  • Perejil 1 atado
  • Cebada 250 grs
  • Jamón cocido 200 grs
  • Aceituna negra 1 paquete
  • Albahaca 1 atado
  • Huevo 6
  • Tomate cherry 250 grs

Procedimiento

Para las papas rellenas, limpiarlas y cortarlas a la mitad. Cocerlas al horno medio en base de oilva y en mitades hasta que estén tiernas. Ahuecar y reservar.

Pisar la papa extraída y reservar el puré.

 

Para los morrones rellenos, cortarlos a la mitad, limpiar y reservar.

 

Para las berenjenas rellenas, cortarlas a la mitad longitudinalmente y tajear. Cocer al horno medio con oliva y sal. Ahuecar. Reservar.

Procesar la pulpa y servar.

 

Para los rellenos, rallar los quesos, cortar los cherrys en mitades, las aceitunas al medio, hervir la mitad de los huevos y picarlos y hervir la cebada. Utilizar los huevos crudos para ligar los rellenos o como decoración superior.

Rellenar mezclando a gusto incluyendo el puré de papas y berenjenas y volver al horno a gratinar.

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