Estamos cocinando...

Recetas Fáciles

Rosca mediterránea veraniega

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Berenjena 3
  • Ricota 500 grs
  • Jamón crudo 100 grs
  • Perejil 1 puñado
  • Queso rallado 4 cdas
  • Aceituna negra 1 puñado
  • Tomate seco 1 puñado
  • Queso duro 50 grs
  • Pesto de albahaca 250 cc
  • Salsa:
  • Tomate 2
  • Albahaca ½ atado
  • Ajo 1 diente
  • Cebolla de verdeo 1

Procedimiento

Para la base, cortar las berenjenas en lonjas y grillar en oliva de ambos lados. Tomar un molde de 24 cm y forrarlo en la base superponiendo las lonjas y dejando parte de ellas hacia fuera del molde para luego cerrar.

 

Para el relleno, colocar la ricota en un bol y mezlcar con el queso rallado, perejil, aceitunas, tomates secos (hidratados) y jamón crudo (desgrasado en sartén) picados. Salpimentar.

 

Para la salsa, procesar todos los ingredientes en crudo y condimentar.

 

Para el armado, untar la base con pesto, rellenar, untar con pesto y cerrar. Reservar en heladera.

Desmoldar y untar con salsa.

Relacionadas

FB Twitter