Cochinita pibil y quesadillas con guacamole
Desde México, un especialista nos enseña a preparar estos dos platos tradicionales....
Para la masa, en un bol mezclar todos los ingredientes y reservar en heladera por 30 minutos.
Revolver bien y hacer los panqueques en sartén con manteca. Resevar.
Para la salsa roja, mezclar todos los ingredientes (el ajo rallado).
Para el guacamole, pisar las paltas y mezclar con el resto de los ingredientes picados o rallados más el jugo de limón y condimentos.
Para el guacamole, pisar las paltas con el ajo rallado, cilantro picado, el tomate picado, la cebolla picada, sal, pimienta y jugo de lima.
Para el armado, colocar base de panqueque y rellenar con el pollo deshuesado y los vegetales intercalando con el guacamole y la salsa de ketchup (para la salsa de kétchup, mezclar los ingredientes).
Desde México, un especialista nos enseña a preparar estos dos platos tradicionales....
El aroma de las hierbas frescas quedan muy bien con el pollo. Mejor todavía si las combinamos con el sabor que le da el ahumado de la brasa....
Una delicia, la combinación del sabor del pollo asado condimentado con curry es única! A no perdérselo!...
Para la masa, en un bol batir la harina con los huevos, sal y un poquito de agua. Integrar bien y seguir sumando agua de a poco a la vez que revolvemos hasta lograr una masa líquida pero corre...
Hervir el pollo en el caldo, desmenuzarlo y reservar. Para la crema de coco, hervir la leche con el coco por 30 minutos y colar para obtener la leche de coco. Cocer el arroz apenas p...
Mezclar los ingredientes de la masa hasta obtener una masa espesa, agregar algún ingrediente si hace falta. Hacer los panqueques pintando cada vez, la sartén con un poquito de manteca. R...
Para la torre de tortillas, rehogar en oliva la cebolla en juliana, el ajo y perejil picados, la berenjena en cubitos y los cherry en mitades. Salpimentar y cuando los vegetales transparentan sumar lo...
Para el relleno de setas, rehogar la cebolla fileteada en aceite de coco. Cuando transparenta la cebolla sumar las setas fileteadas y el ajo picado. Condimentar y terminar con tomate cubeteado. &nbs...
Masa: Mezclar los ingredientes, reposar en heladera, hacer los panqueques en sartén caliente con base de manteca. Hacer una torre de panqueques con dulce de leche en cada uno. Decorar....
Queso crema al chocolate: Mezclar el chocolate con la leche, incorporar el queso crema. Pasta americana: Agregar gelatina sin sabor al agua y disolver a baño María. Agregar la glucosa y...
Batir la manteca pomada con el azúcar. Incorporar el cacao y seguir batiendo. Agregar el huevo y por último la harina con un poco de sal. Llevar la masa a la heladera por medi...
Tostar el pan en cubitos en sartén, cocer el pollo en sartén aceitada y despenuzarlo. En una fuente hacer un colchón de lechuga, agregar el pollo, los croutons y terminar con el a...
Procesar la carne del pollo y colocar en un bol, e ir amasando a medida que agregamos el verdeo picado, la ralladura de limón, el perejil y ajo picados, la mostaza, el tomate cubeteado, un huev...
Para la masa, hervir las láminas de masa en agua hirviendo por 5 minutos y reservar entre films para que no se peguen. Para la salsa, procesar los morrones (previamente quemados y pela...
