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Recetas Fáciles

Tacos de bondiola braseada

Ingredientes

  • Bondiola 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Ajo
  • Masa:
  • Masa de tacos c/n
  • Reducción:
  • Jugo de naranja 2 vasos
  • Jugo de limón 1 copa
  • Comino
  • Ajo deshidratado
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Orégano
  • Salsa:
  • Yogur natural 1 pote
  • Menta 1 puñado
  • Ajo 2 dientes

Procedimiento

En una fuente para horno, colocar la bondiola entera y condimentar con sal, pimienta, ajo rallado y nuez moscada.

Envolver en papel film apto para cocción y llevar al horno medio por 2 horas con un poquito de agua en la base de la fuente.

Desmenuzar y reservar.

 

Para los tacos, comenzar con la reducción. En una olla, llevar a hervor los jugos con la miel y los condimentos más la sal. Reducir hasta que quede una salsa.

Volcar la reducción en sobre parte de la bondiola desmenuzada y mezclar.

 

Para la salsa, mezclar el yogur con la menta picada, el ajo rallado y salpimentar.

 

Aparte, calentar la masa de tacos en sartén sin materia grasa (de ambos lados) y armar los tacos con el relleno de bondiola más la salsa de yogur.

 

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