Salteado de Los Andes
Increíbles sabores, las papas andinas son el ingrediente esencial de esta preparación....
Para las papas, hervirlas a mitad de cocción, dejar enfríar, pelar y rallar. Condimentar y mezclar bien.
Untar la chapa con manteca clarificada o aceite, colocar molde circular y dentro de éste poner la papa rallada. Dejar caer sobre la papa un poquito de manteca.
Cuando dora abajo, dar vuelta y dorar del otro lado.
Para el salteado, dorar la panceta de ambos lados en la chapa sin materia grasa.
En otro sector de la chapa, saltear en oliva la espinaca junto con el ajo filetado.
En otro sector de la chapa, hacer los huevos fritos con base de manteca o aceite de oliva.
Servir las papas con la panceta, huevo frito y salteado de espinaca más la salsa.
Para la salsa, rallar los vegetales, mezclar con el queso y condimentar.
Increíbles sabores, las papas andinas son el ingrediente esencial de esta preparación....
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