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Recetas Fáciles

Brochettes de pollo y panceta

Ingredientes

  • Pechuga 1
  • Aceite de oliva
  • Panceta 200 grs
  • Tomate cherry 20
  • Cebolla 1
  • Aceitunas descarozadas 1 puñado
  • Berenjena 1
  • Morón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Ciruela pasa sin carozo 1 puñado
  • Vino blanco ½ taza
  • Ají molido
  • Marinada:
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Ralladura de limón
  • Jugo de limón 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ensalada de cuscús:
  • Cuscús 1 parte
  • Caldo 1 parte
  • Aceite 1/4 de taza
  • Sal
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1/2
  • Tomate 1
  • Menta
  • Pimienta negra
  • Jugo de limón

Procedimiento

En un bol, colocar los ingredienes de la marinada y sumar el pollo en cubitos. Integrar bien con las manos. Tapar con film y dejar que tome sabor en la heladera por un par de horas.

 

Escurrir los cubos de pollo y envolverlos en un panceta.

 

Armar las brochettes intercalando el pollo envuelto en panceta con trozos de vegetales, ciruelas y aceituans.

 

Cocer en sartén con oliva, salpimentar y condimentar con ají molido, desglasar con vino blanco.

 

Para el cuscús:

Hidratar el cuscús en agua caliente con la cebolla, morrón rojo y verde picados, sumar aceite de oliva y el caldo caliente. Tapar con film y dejar reposar por 30 minutos.  Una vez hidratados, romper la estructura y sumar el tomate cubeteados, la menta picada. Aderezar con jugo de limón y salpimentar.

 

Servir las brochettes con el cuscús.

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