Redonditos de ricota y albahaca

En un bol mezclar la ricota, el queso rallado bien fino, la albahaca  picada bien fina y mezclar con la harina, salpimentar y condimentar y amasar hasta obtener una masa (darles forma de albóndigas no muy grandes).

Rellenar con la mozzarella rallada y una salsa de tomate procesando los tomates con oliva, sal, aceite y cebolla de verdeo salteada. Llevar al horno en placa aceitada hasta cocer.

En una fuente para horno colocar la salsa de tomates en la base y agregar las albóndigas. Cubrir bien con salsa y terminar con queso rallado.

Llevar al horno hasta gratinar.